Estas reglas aplican a todo lo que se publica en Hacienda Tetuán: recetas, cuaderno de campo, notas de huerta y relatos de finca. Léelas con calma antes de usar el contenido o de escribirnos.
Hacienda Tetuán es una bitácora culinaria y cuaderno de campo. Publicamos recetas de olla grande, conservas caseras, pan de masa madre y platos de aprovechamiento, junto con relatos de una finca familiar imaginaria y notas sobre huerta de temporada. El contenido es informativo y de carácter casero. No sustituye asesoría profesional en nutrición, salud, manipulación de alimentos ni seguridad alimentaria. Las cantidades, tiempos de cocción y variantes se anotan según la experiencia de cocina en casa, y cada persona debe ajustarlos a su despensa, su horno y su clima.
Los textos, recetas, notas y materiales de esta bitácora pertenecen a Hacienda Tetuán. Puedes leerlos, cocinarlos en tu casa y compartir el enlace con quien quieras. No está permitido copiar entradas completas para publicarlas como propias, revenderlas ni usarlas para entrenar sistemas automáticos sin autorización escrita. Si quieres citar un fragmento, hazlo con un enlace visible a la entrada original. Las imágenes de Pexels que acompañan algunas notas son ilustrativas y no representan necesariamente la cocina, la despensa ni los utensilios reales del proyecto.
Cocinar implica riesgos que dependen de tu equipo, tu fuego y tu manejo. Esterilizar frascos, ahumar, fermentar masa madre o conservar tomate y ají exige atención a la higiene y a las temperaturas. Revisa siempre el sello de un frasco antes de guardarlo, descarta cualquier conserva con olor o aspecto dudoso y respeta los tiempos de cocción que anotas tú mismo en tu cuaderno. Hacienda Tetuán no se hace responsable por resultados, intoxicaciones, desperdicio de ingredientes ni daños derivados de seguir una receta al pie de la letra o de improvisar variantes.
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